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【送料無料】一本釣り・2日熟成「境港産極上白いか」満喫セット（松）切り身＆ゲソ耳計7パック

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「一本釣り、ストレスゼロ、そして2日間の静かなる熟成。19年の執念が辿り着いた、刺身の極致。」

海輝丸がお届けするのは、単なるイカではありません。
山陰の荒波の中、職人が一本の糸に魂を込め、一匹ずつ丁寧に釣り上げた「最高鮮度」の白いか。そこに19年の経験による「熟成」を施した、至高の逸品です。

■海輝丸が譲れない「四つの矜持」

【一、ストレスゼロの一本釣り】
網で一網打尽にするのではなく、一本釣りで一匹ずつ優しく釣り上げています。イカは非常に繊細です。網の中で揉まれてストレスを感じると、身が焼け、味が落ちてしまいます。一本釣りで身を傷つけず、最高のコンディションのまま釣り上げること。これがすべての始まりです。

【二、釣り上げた瞬間の鮮度管理】
釣り上げた直後のイカを、もっとも鮮度が保たれる最適な状態で即座に管理。この「釣りたての鮮度」があるからこそ、その後の熟成が活きるのです。

【三、2日間の氷水熟成】
ただ新鮮なだけでは、白いかの本当のポテンシャルは引き出せません。徹底管理された氷水の中で静かに2日間眠らせることで、身の中の旨味成分が劇的に変化します。角が取れ、とろけるような濃厚な甘みが溢れ出す「熟成の頂点」。19年の歳月をかけて辿り着いた、海輝丸だけの秘伝の技です。

【四、旨味を閉じ込める瞬間冷凍】
熟成がピークに達した「最高に旨い瞬間」を逃さず、一気に瞬間冷凍。細胞を壊さないため、解凍した瞬間、山陰の海と職人の技が融合した「刺身の極致」が食卓に蘇ります。

■100%すべてが主役。可食部だけの700g
海輝丸のセットは、職人がすべて下処理を済ませた【100%食べられる身だけ】の重さです。
丸ごとのイカに換算すれば、約1.2kg〜1.5kg分に相当する圧倒的なボリューム。捨てるところが一切ない、贅沢の極みです。

■「松」セットの内容（計7パック・全国送料無料）
・熟成白いかお刺身用切り身（100g）× 6パック
・熟成白いかゲソ・耳（100g）× 1パック
※1パック100gの使いきりサイズ。面倒な皮剥きや下処理は不要。解凍して皿に盛るだけで、そこは高級料亭の特等席に変わります。

産地：山陰沖産
お届け状態：冷凍（真空パック）
配送：全国一律送料無料